خطوات صنع خبز الذرة بدون دقيق: عندما يتعلق الأمر بتحضير خبز الذرة بدون طحين، تبدأ العملية بإعداد المكونات. يجب على الشخص أولاً أن يحضر وعاءً صغيرًا بحيث يمكنه العمل بكفاءة. بعد ذلك، سيقوم بإذابة الخميرة والعسل في الماء الدافئ، وينتظر حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في تكوين فقاعات.
خطوات صنع خبز الذرة بدون دقيق
أذب الخميرة والعسل في الماء الدافئ
بمجرد أن تتفاعل الخميرة بشكل صحيح، يجب استخدام آلة العجن الكهربائية إذا كانت متوفرة، أو يمكن استعمال وعاء كبير وعميق للعجن. بعد ذلك، يضاف دقيق الذرة ودقيق الأرز والملح وزيت الزيتون. ثم تُضاف خليط الخميرة والماء إلى هذه المواد الجافة. يتم خلط هذه المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة وتنتهي المرحلة الأولى من عملية التحضير. بعد ذلك، يمكنترك العجينة لتتخمر وفي النهاية، ستحصل على خبز شهي وصحي.
استخدام آلة العجن الكهربائية
في حال توفرها
إذا كان لديك آلة العجن الكهربائية، فستكون الخيار المثالي لتسهيل عملية العجن. يجب أولاً إضافة دقيق الذرة، الملح، وزيت الزيتون إلى وعاء الآلة. بعد ذلك، يتم إضافة خليط الخميرة والماء بشكل تدريجي. تقوم الآلة بعملها بشكل مثالي لتمزج المكونات معًا بشكل متجانس، مما يساعد في الحصول على عجينة ملساء.
البديل: احضار وعاءً كبيرًا عميقًا
إذا لم تتوفر آلة العجن، يمكن استخدام وعاء كبير وعميق للعجن يدويًا. يبدأ الشخص بإضافة المكونات الجافة مثل دقيق الذرة والملح، ثم يتم تكوين حفرة في منتصفها لإضافة خليط الخميرة وزيت الزيتون. يجب امتحان العجن باستخدام اليدين حتى تتماسك العجينة بشكل جيد. في النهاية، تترك العجينة في الوعاء لتتخمر، مما يؤدي إلى الحصول على خبز الذرة الشهي.
إضافة المكونات الأساسية
الدقيق والملح والزيت
يبدأ الفرد بجمع المكونات الأساسية لصنع خبز الذرة. في وعاء خلط كبير، يتم إضافة دقيق الذرة والملح وزيت الزيتون. يجب التأكد من خلط المكونات الجافة بشكل جيد، حيث يساهم ذلك في توزيع الملح والزيت بشكل متساوي داخل العجينة.
إضافة الخميرة والماء
بعد مزج المكونات الجافة، يأتي دور إضافة خليط الخميرة. يتعين على الشخص أن يذوب الخميرة في الماء الدافئ مسبقًا، ثم يتم إضافتها إلى وعاء الخلط. مع الاستمرار في الخلط، يجب دمج كل المكونات معًا برفق حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. تعد هذه المرحلة حاسمة، حيث يجب التأكد من أن العجينة ليست جافة أو رطبة جدًا. بعد الانتهاء من العجن، يترك الشخص العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة. وهذا يساعد في تعزيز النكهة ورفع العجينة للحصول على رغيف خبز لذيذ.
عجن المكونات
خطوات العجن بالتفصيل
عندما يقوم الشخص بإعداد خبز الذرة، يعتبر عجن المكونات من العناصر الأساسية لضمان الحصول على قوام مناسب. بعد إضافة جميع المكونات، يتم استخدام يديه أو آلة العجن لدمجها سويًا. يجب أن يكون العجن بطريقة دائرية ولفترات طويلة حتى يتم خلط المكونات بشكل متجانس.
تتماسك العجينة بعد الخلط الجيد
بعد بضع دقائق من العجن، تبدأ العجينة في التماسك وتصبح أكثر ليونة. من المهم مراقبتها، فإذا كانت العجينة جافة جدًا يُمكن إضافة القليل من الماء، وإذا كانت رطبة جدًا يُمكن إضافة القليل من دقيق الذرة. بعد الوصول إلى القوام المطلوب، يوضع العجين في وعاء مدهون قليلاً بالزيت ويُغطى بغطاء لتخمر لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ، مما سيساعدها على الانتفاخ وتحسين النكهة. هذه المرحلة هي المفتاح للحصول على رغيف خبز ذرة رائع.
تشكيل وترتيب العجين
كيفية تشكيل الأقراص
بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة، يقوم الشخص بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. ومن المهم استخدام القليل من الزيت لتدليك سطح العجينة، مما يساعد على إخراج الهواء الزائد منها. بعد ذلك، يُمكن للفرد فرد كل كرة بين يديه أو باستخدام دبابيس فرد العجينة، لينتج عن ذلك أقراص دائرية ذات سمك مناسب.
وضعها على صواني الخبز
بعد تشكيل الأقراص، يتم وضعها على صواني الخبز بعد دهنها بقليل من زيت الزيتون لتجنب الالتصاق. يُفضل أن تُترك المسافات بين الأقراص لتسمح لها بالانتفاخ أثناء عملية الخبز. بعد ترتيب الأقراص على الصواني، يمكن تغطيتها برفق بقطعة قماش نظيفة لتتخمر مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة، مما يساعد على الحصول على قوام مثالي عند الخبز.
اقرأ أيضًا:
